Giornata della Ristorazione 2026

Il 16 maggio si celebra l’appuntamento promosso da Fipe dedicato alla Cultura dell’Ospitalità

Fipe Confcommercio organizza per la quarta edizione “La Giornata della Ristorazione. Per la Cultura dell’Ospitalità Italiana“: il piatto centrale della tradizione da inserire come eccellenza nei menù dei ristoranti in Italia ed all’Estero sarà il Riso, alimento dalla tradizione millenaria che si è diffuso prima in Sicilia e poi nelle pianure padane – dal Piemonte all’Emilia – dando vita ad una tradizione di grandi piatti.

Confcommercio Ferrara e Fipe provinciale sono già in fase di organizzazione di un iniziativa in questa direzione come già nell’ edizione del 2025: il progetto vede coinvolti l’Istituto scolastico comprensivo “Cosmé Tura” in città e lo chef Ruggiero Carli: si svolgerà il 15 maggio a partire dalle ore 10,30 coinvolgendo alcuni classi nella scoperta del Riso nostrano.

L’edizione di quest’anno mira a consolidare il posizionamento strategico e la reputazione socio economica del nostro comparto a pochi mesi dalla consacrazione della Cucina Italiana quale Patrimonio Immateriale dell’Umanità come dichiarato dall’ UNESCO.

L’obiettivo sarà promuovere soprattutto nel mondo della scuola a ridosso della Giornata focus sul tema, fondamentale, dell’Educazione Alimentare con il coinvolgimento di Chef all’interno degli istituti primari dei territori.